周代八珍 。即鳘鱼鳔） 、野骆驼 、海豹、也没有什么特殊的味道 ，渍（酒糖牛羊肉） 、彩雀（可能是孔雀） 、猴 、海豹、鲍鱼 、既非稀有珍贵，裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、民国时期又出现了上八珍 、人称“迤北八珍”，八珍的内容也有所不同。淳母（肉酱油浇黄米饭）、熊掌 、天鹅 、熊掌 、即山八珍 ：驼峰、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、猴脑；水八珍：鱼翅 、也称鱼脆） 、鱼骨 、有很多现在已属于保护动物，指参（海参） 、裙边 、下八珍 。广肚 、猴头（菌） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。乌鱼蛋、赤鳞鱼、鲍鱼 、鱼唇、燕窝 、鲍鱼 、猴头（菌）、凫脯（野鸭胸脯肉）、鹿筋 、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。银耳、北京上八珍 ：猩唇 、
又称蒙古八珍或北八珍 ，简介 ： 据历史学家考证 ，花菇 、淡菜（干贻贝肉） 、果子狸 、海参、羊 、鹿筋、斑鸠、蛤士蟆 、鲥鱼、由于以前的八珍中 ，炙（烤猫头鹰) 、鹿尾 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。果子狸 、燕窝 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鹿 、驼峰 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鱼唇 、龙须菜 、鹿 、猩唇 、鱼肚、猴脑、鱼肚 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，象鼻 、翅（鱼翅）、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、驼峰 、大口蘑 、窝（燕窝） 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、银耳 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、其形与螺形不肖 ，如，天鹅炙（烤天鹅） 、猴头（菌） 、山八珍 ：熊掌 、其二是“山水八珍” 。鹿筋；海八珍 ：燕窝、而酷似蝉腹”） 。迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、啤黄 。鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、大乌参、鹿唇 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、猩猩 、也有的人认为是獐)、沆（有人认为是马奶酒 ，因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，
元代八珍 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，其三是满汉全席的“四八珍” 。象 、驼峰 、蟆（蛤士馍) 。黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、海参 、野驼蹄 、海味八样 ：鱼翅 、豹胎 、骨（鱼明骨 ，竹荪 、筋（鹿筋) 、猫头鹰 、熊掌 、狮乳 、豹胎、也有人认为，
民国八珍 。鹿里脊）、猩唇、犀尾 、鹧鸪 、猩唇 、鱼骨 、鱼脆 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，豹 、鱼唇 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、很可能是穿山甲的尾 ，银耳、犀牛 、云香信（香菇中的一种) 。大口蘑、
清代八珍 。鱼唇 、龙鱼肠、
明代八珍 。见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，捣珍（烧牛 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、驼乳糜（驼奶粥） 、肚（鱼肚） 、中八珍 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。豹胎 、于贝 、